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酒窖溫濕度主要通過酒窖空調制冷系統進行調節。目前大多數儲藏紅酒的設備，商家出于前期投資及運營成本考慮，以單純的冷暖氣空調設備居多，費用較低。由于冷暖氣機兼具有除濕之功能，會使得室內環境越來越干燥，相對濕度甚至很低.這對保存葡萄酒的傷害相當大，不可輕忽。有些商家或許會再加配加濕器，但由于溫度濕度分體控制，不是共用同一個機組的濕度探頭，在控制精度上較差，再加上沒有專業的恒溫控制及避光通風處理，往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢腐蝕.....等問題出現。